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Planté d'un seul
tenant sur des sols de graves profondes le vignoble de Château Dauzac s'étend
sur 40 hectares dans l'aire d'Appellation Margaux. L'apparition de la vigne
sur les terres de Dauzac semble dater du XIIe siècle. Il faut cependant
attendre l'arrivée en 1740 de Thomas Michel Lynch pour que cet excellent
terroir porte le grand et beau vignoble que l'on connaît aujourd'hui et
entre dans le Classement Officiel de 1855.
Ernest David, à l'époque
régisseur de Dauzac et de Ducru Beaucaillou, a mis au point, ici à Dauzac
en 1885 la “Bouillie Bordelaise”, sauvant ainsi le vignoble européen
des attaques du mildiou.
| Cépages
: |
Cabernet Sauvignon 58%
Merlot 37%
Cabernet Franc 5%
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| Taille
: |
Guyot
double avec ébourgeonnage |
| Vendanges
: |
Manuelles
avec tri sur table avant et après éraflage |
| Fermentation
: |
En
cuves inox thermo-régulées avec système breveté d’émiettage du
chapeau de marc
| Elevage
: |
Pendant
12 mois en barriques (50-80 % neuves suivant millésime) avec
soutirage trimestriel |
| Collage
: |
Au
blanc d'oeuf |
| Potentiel
de vieillissement : |
S’exprime
à son meilleur entre 5 et 10 ans, pour vieillir jusqu’à 15
et 20 ans |
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Millésime
2005 38.50 €
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