VINIFICATION
Le Torrontes est une variété presque uniquement implantée en Argentine. De la famille des muscats, ce cépage produit des vins très aromatiques qui sont utilisés dans de nombreux assemblages car son arôme puissant est difficile à maîtriser. Seul, le Torrontes s'exprime le mieux dans des climats frais comme celui de Mendoza, situé légèrement en altitude. Nous ramassons les raisins à une maturité moyenne de 12, 12,50 baumé. Ils sont alors pressés délicatement et l'on ne conserve que les jus obtenus à basse pression. Après une clarification rapide, le jus est fermenté à basse température pour faire un vin le plus fin possible et atténuer l'arôme naturel de muscat, qui peut prendre, s'y on n'y prends garde, des notes très fortes et désagréables.

DÉGUSTATION
Le vin est vif et plein de fraîcheur. L'arôme est présent, élégant, floral. En bouche, c'est un vin gras, sec et plein de saveur.

C'est un vin que l'on consommera jeune, très agréable à l'apéritif ou accompagné de poissons fins, tels qu'une carpe farcie ou un bar grillé.

La bouteille 5.90 €   Fiche technique en PDF

Le Gran Lurton
Soucieux de soutenir notre image de producteur de grands vins, et persuadés de la capacité des terroirs argentins à produire de très jolis vins, nous avons rassemblé tout notre savoir faire afin d’élaborer ce qui est, aujourd'hui’, une des plus grande bouteille d’Argentine.

Le Vignoble
La région de Mendoza, située près de la Cordillère des Andes, offre des terrains variés aux climats plus ou moins frais, et nous avons choisi des raisins de Cabernet Sauvignon très riches et très mûrs.

Le Vin
Au nez, la présence raffinée du bois est très dominante, bien que les arômes de fruits rouges fraîchement cueillis transparaissent fortement. Étonnant d'onctuosité, de souplesse et de puissance aromatique en bouche, ce vin est extrêmement riche et concentré. La fin de la bouche est longue avec une note de boisé élégante et soutenue.

La bouteille  19.50 €   Fiche technique en PDF

Malbec Reserva Mendoza

VINIFICATION
Les raisins mûrissent dans la plaine chaude de Mendoza et sont ramassés manuellement à surmaturité. Chargés dans des "tombereaux", puis déchargés dans la cave, ils sont éraflés, refroidis puis mis en cuve pour fermentation. La vinification est induite par des levures sélectionnées et la température de fermentation est maintenue relativement basse afin d'obtenïr une fermentation lente. La phase de macération est prolongée de manière à extraire une concentration élevée en couleur et en tannins. Les vins de presse et de goutte sont ensuite mis en fût séparément pendant une période de 6 mois où ils accomplissent leur fermentation malolactique et leur vieillissement.Après cette opération, le vin est collé puis mis en bouteille sans filtration.

DEGUSTATION
Le Malbec, grand cépage traditionnel de l'Argentine donne des vins de très forte couleur avec beaucoup de corps. Nous avons sélectionné ici une matière première permettant d'obtenir des vins structurés, mis en valeur par un vieillissement en fûts.

La robe est d'un rouge rubis profond. Le nez, complexe, présente des notes épicées et de viande avec une pointe de toasté. En bouche, l'ensemble présente un subtil équilibre avec des tannins très fins qui donnent un potentiel de vieillissement de plusieurs années.

C'est un vin qui s'appréciera dès à présent sur des plats de viande rouge et dans quelques années sur des plats de gibiers.

La situation géographique et l'altitude de 1000 mètres à laquelle sont plantées nos vignes permettent une maturité très lente des raisins qui développent un équilibre idéal. Ramassés manuellement à maturité, ils sont éraflés puis mis en cuve pour fermentation. La vinification est induite par des levures sélectionnées et la température de fermentation est maintenue à 28'. Trois remontages quotidiens permettent d'extraire une concentration élevée en couleur et en tannins. Les vins de presse et de goutte sont ensuite mis en fût séparément où ils accomplissent leur fermentation malolactique et leur vieillissement qui dure environ 18 mais. Le vin estalors mis en bouteille sans filtration afin d'en préserver toute sa nature.

LE VIN
Un rouge intense et profond, le Piedra Negra révèle tout le potentiel de coloration du Malbec. Son nez complexe développe des arômes de vanille caractéristiques du bois Français. La nervosité du vin est atténuée par des tannins suaves. Les épices se mêlent aux fruits rouges pour donner un ensemble harmonieux de belle tenue.

C'est un vin qui saura patienter en cave , mais qui dès à présent ravira le palais des amateurs de grands vins.

La bouteille 32.00 €    Fiche technique en PDF

le vin est vinifié avec les raisins provenant de deux zones de Mendoza

• 30% viennent de la zone chaude à l'est de Mendoza et sont ramassés très murs afin d'obtenir un produit gras, riche en bouche et propice à la fermentation malolactique.
• 70% proviennent de vignobles situés au pied de la Cordillère des Andes où le climat est tempéré par des nuits très fraiches. Ils mûrissent vres 12.5% possèdent plus d'acidité et donnent un vin aromatique bien soutenu par son acidité.
  Ces deux vins fermentent en barrique ,puis sont élevés pendant 6 mois sur lie et enfin clarifiés en cuve.
  

Dégustation
Ce vin possède une belle couleur jaune profond, au nez il a des arômes de beurre frais, de noisette et de pain grillé.

La bouteille 11.50 €    Fiche technique en PDF

Région de Mendoza

C’est en 1998 qu’est née l’idée d’un partenariat entre les Domaines Barons de Rothschild-Lafite et la famille Catena. L’enthousiasme, né de cette idée, s’est concrétisé rapidement dans le projet de réaliser un vin unique à partir de l’alliance de deux cultures, française et argentine, de deux cépages, Malbec et Cabernet Sauvignon, et des expertises des deux maisons.

CARO présente une forte identité argentine portée par le Malbec tout en préservant plus d’élégance et de complexité du fait de l’association avec le Cabernet Sauvignon. La synthèse donne un vin voluptueux et raffiné, qui équilibre harmonieusement l’identité argentine et le style bordelais.

  Vins du Chili Argentine